생산 및 가공 - 항목, 내용, 참고문헌

항목	내용		참고문헌
채취 및 시기		가을철과 겨울철에 채취
기초가공		물에 씻은 다음 겉껍질과 잔뿌리를 다듬고 두터운 절편이나 작은 덩어리로 썰어서 해볕에 말린다.
포제	포제방법	- 葛根 : 洗淨한 다음 冷浸軟化 후 厚片(5mm) 또는 小塊로 절제하여 쇄건. - 紙煨葛根 : 葛根片 혹은 塊를 젖은 종이에 3겹으로 싸서 연기가 나지 않는 熱火灰 속에 묻어 놓고, 종이가 焦黑色이 되고, 葛根이 연한 황색이 될 정도로 煨한 후 종이를 벗겨내고 서늘한 곳에서 식힌 후 통풍이 잘되고 건조한 곳에 보관한다. - 麥麩煨葛根 : 먼저 麥麩를 뜨거운 炒製용기에 뿌려 넣고 中火로 가열하여 볶아서 연기가 자욱해지면 葛根片을 넣고 그 위에 麥麩로 葛根을 덮는다. 아랫부분의 麥麩가 焦黃色을 띠면 삽으로 다시 골고루 뒤집으면서 약재의 표면이 焦黃色을 띠면 꺼내어 麥麩를 체로 쳐서 제거한 후 통풍이 잘되고 건조한 곳에 보관한다.(葛根片 100kg당 麥麩 30kg)	42
	포제성상	- 葛根 : 불규칙한 厚片 혹은 작은 方塊狀으로 표면은 類白色 혹은 淡棕色이며, 거칠고 섬유성이며 粉性이 풍부하다. 자른 면은 황백색 또는 회백색으로 무늬가 뚜렷하고, 質은 질기며 織維成이 강하다. 몸체는 무겁고 질은 딱딱하며, 냄새는 없고 맛은 약간 달다. - 紙煨葛根·麥麩煨葛根 : 형태는 葛根片과 같고, 표면은 焦黃色이거나 연한 황색을 띠고 焦香의 氣味가 있다
	포제목적	味甘辛 性凉 入脾·胃經. 解肌退熱·生津透疹·升陽止瀉 - 生葛根 : 解表·解肌·退熱·透疹·生津하는 작용이 우수하여, 熱病口渴, 麻疹 등의 병증에 주로 常用 - 煨葛根 : 發散·發表작용이 미약해지고 止瀉작용은 증강. 濕熱瀉痢, 脾虛泄瀉 증후에 많이 응용.

포제실험정보

钟丽云,陈筱霞.몇가지 포제방법이 갈근총플라보노이드 함량에 미치는 영향 비교[J].北方药学,2014,11,(12):11-12

포제

실험내용	실험타겟	포제법	포제방법	용매	분석기기	분석조건	결과	수치
함량분석	총플라보노이드	麦麸煨制葛根	맥부麦麸 15g을 전기프라이팬(온도조절기는 중간정도)에 넣고 골고루 열을 받도록 한다. 손을 10cm거리에 가져가 열감이 느껴질 때, 갈근음편 50g을 넣고 맥부로 덮어줘 음편이 프라이팬에 직접 닿지 않도록 한다. 맥부의 색이 약간 짙어지고 음편의 색이 초황색焦黄色을 띌 때 꺼내서 맥부를 제거하고 식힌다.	95%에탄올	분광광도계	회귀 y=0.8365x-0.0563, Ｒ2=1, 농도:0.62～0.78mg/ml, 측정파장 260nm	증가	15.11(生葛根)→29.8%
함량분석	총플라보노이드	麦麸烘制葛根	밧드에 맥부15g과 갈근음편 50g을 넣어준다. 맥부로 음편의 위아래를 고루 덮어준다. 165℃의 오븐에 이 밧드를 넣고 40분간 홍제烘制한 후 꺼내서 식힌다.	96%에탄올	분광광도계	회귀 y=0.8365x-0.0563, Ｒ2=1, 농도:0.62～0.78mg/ml, 측정파장 260nm	증가	15.11→28.11%
함량분석	총플라보노이드	滑石粉煨制葛根	활석분滑石粉 15g을 전기프라이팬에 넣고 가열한 후 갈근음편 50g을 넣어 활석분으로 덮어준다. 음편표면이 황색을 나타낼 때 꺼내서 활석분을 제거하고 식힌다.	97%에탄올	분광광도계	회귀 y=0.8365x-0.0563, Ｒ2=1, 농도:0.62～0.78mg/ml, 측정파장 260nm	증가	15.11→30.19%
함량분석	총플라보노이드	米汤煨制葛根	쌀 15g을 압력솥에 넣고 쌀높이 위로 2cm까지 물을 부은 후에 가열한다. 증기가 나오기 시작한 10분후에 불을 끄고 식힌 후 찌꺼기(쌀)를 제거하고 미탕米湯을 남긴다. 갈근음편을 미탕에 넣어서 흡수시킨다. 남은 미탕과 음편을 전기프라이팬에 넣고 음편이 황갈색이 될 때까지 볶은 후 식힌다.	98%에탄올	분광광도계	회귀 y=0.8365x-0.0563, Ｒ2=1, 농도:0.62～0.78mg/ml, 측정파장 260nm	증가	15.11→30.32%
함량분석	총플라보노이드	醋制葛根	갈근음편 50g에 쌀식초15g을 넣어서 갈근이 식초를 다 흡수하도록 한다. 전기프라이팬에 넣고 음편이 갈색이 될 때까지 볶은 후 식힌다.	99%에탄올	분광광도계	회귀 y=0.8365x-0.0563, Ｒ2=1, 농도:0.62～0.78mg/ml, 측정파장 260nm	증가	15.11→38.29%
함량분석	총플라보노이드	炒制葛根	전기프라이팬에 갈근 50g을 넣고 황색이 될 때까지 볶은 후 식힌다.	100%에탄올	분광광도계	회귀 y=0.8365x-0.0563, Ｒ2=1, 농도:0.62～0.78mg/ml, 측정파장 260nm	증가	15.11→35.72%

张蓉,乔明.서로 다른 포제법이 갈근의 총이소플라본함량에 미치는 영향[J].现代医药卫生,2013,29(24):3803-3804

포제

실험내용	실험타겟	포제법	포제방법	용매	분석기기	분석조건	결과	수치
함량분석	총이소플라본	麥麩煨葛根	맥부를 솥에 넣고 문화로 가열하여 온도가 165℃일 때, 2~4mm두께의 갈근음편을 넣는다. 갈근10g에 맥부3g 비율로 넣는다. 40분간 지속하여 갈근이 초황색焦黄色이 되면 꺼내서 맥부를 제거하고 식힌다.	70% 에탄올	분광광도계	정보없음	증가	1.3533(生葛根)→2.1466g
함량분석	총이소플라본	濕紙煨葛根	갈근음편을 3겹의 젖은 종이로 싸아서, 연기가 나지 않는 뜨거운 재에 넣어 외제煨制를 진행한다. 종이가 초흑색焦黑色, 갈근음편이 약간 황색을 띌때 꺼내서 식힌다.	70% 에탄올	분광광도계	정보없음	감소	1.3533→1.1010g
함량분석	총이소플라본	米湯煨葛根	갈근음편을 미탕米湯에 2시간 침포하며, 그 비율은 8:3으로 한다. 갈근이 수분을 충분히 흡수한 후, 미탕과 함께 솥에 넣고 볶으면서 말린다. 갈근색이 짙은 황갈색으로 변하면 꺼내서 식힌다.	70% 에탄올	분광광도계	정보없음	증가	1.3533→1.5833g
함량분석	총이소플라본	炒制葛根	솥의 온도가 165℃가 되면 문화로 바꾸고 갈근음편을 넣고 황색과 약간의 초반이 나타날때까지 볶은 후 꺼내서 식힌다.	70% 에탄올	분광광도계	정보없음	증가	1.3533→2.4400g

吴可,谢朝晖,王芳.포제가 갈근의 총플라보노이드와 푸에라린(puerarin)함량에 미치는 영향[J].中国医药导报,2011,8(1):64-66

포제

실험내용	실험타겟	포제법	포제방법	용매	분석기기	분석조건	결과	수치
함량분석	total flavonoids/puerarin	麥麩煨制葛根	갈근100g에 맥부30g의 비율로 맥부를 넣은 후, 갈근음편이 초황색焦黃色이 될 때까지 외제煨制하고 꺼낸 후 내서 맥부를 제거하고 식힌다.	95%에탄올/메탄올	분광광도계	총플라보노이드:A(흡광도)=0.0624×농도+0.0010(r=0.9979), puerarin농도:4.008-12.024μg/ml, 측정파장 251nm/ 푸에라린:A(흡광도)=0.0805×농도+0.0483(r=0.9976), puerarin농도:1.248-6.240μg/ml, 측정파장 251nm	증가	0.676→0.809g/0.396→0.556g
함량분석	total flavonoids/puerarin	麥麩烘制葛根	갈근100g에 맥부30g으로 음편을 덮은 후, 165℃의 오븐에서 40분간 홍제烘制한 후 꺼내서 식힌다.	95%에탄올/메탄올	분광광도계	총플라보노이드:A(흡광도)=0.0624×농도+0.0010(r=0.9979), puerarin농도:4.008-12.024μg/ml, 측정파장 251nm/ 푸에라린:A(흡광도)=0.0805×농도+0.0483(r=0.9976), puerarin농도:1.248-6.240μg/ml, 측정파장 251nm	증가	0.676→0.873g/0.396→0.605g

刘文山,杨梓懿.서로 다른 포제방법이 갈근의 총이소플라본함량에 미치는 영향[J].中国现代药物应用,2008,2(1):39-41

포제

실험내용	실험타겟	포제법	포제방법	용매	분석기기	분석조건	결과	수치
함량분석	총이소플라본	麦麸煨制	갈근100g에 맥부30g의 비율로 맥부를 넣은 후, 갈근음편이 초황색焦黃色이 될 때까지 외제煨制하고 꺼낸 후 맥부를 제거하고 식힌다.	80% 에탄올	분광광도계	A(흡광도)=70.5×농도+0.0192(r=0.9996), 농도:0.0016-0.0112mg/ml, 측정파장 250nm	증가	6.33(生葛根)→7.48%
함량분석	총이소플라본	麦麸烘制	갈근100g에 맥부30g으로 음편을 덮은 후, 165℃의 오븐에서 40분간 홍제烘制한 후 꺼내서 식힌다.	80% 에탄올	분광광도계	A(흡광도)=70.5×농도+0.0192(r=0.9996), 농도:0.0016-0.0112mg/ml, 측정파장 250nm	증가	6.33→8.55%
함량분석	총이소플라본	醋制	갈근100g에 미초30g을 넣어 섞고, 식초를 모두 흡수하게 한 후, 용기에 넣고 낮은 불로 초제炒制한다.	80% 에탄올	분광광도계	A(흡광도)=70.5×농도+0.0192(r=0.9996), 농도:0.0016-0.0112mg/ml, 측정파장 250nm	증가	6.33→10.39%
함량분석	총이소플라본	炒制	갈근편을 넣고 낮은 불에서 초반焦斑이 나타날 때 까지 볶는다.	80% 에탄올	분광광도계	A(흡광도)=70.5×농도+0.0192(r=0.9996), 농도:0.0016-0.0112mg/ml, 측정파장 250nm	증가	6.33→7.18%

유통 - 항목, 내용, 참고문헌

항목	내용		참고문헌
위품/혼오용 실태	유통명	◎ 흔히 건갈(乾葛 干葛)이라고 부른다. ◎ 육면체 모양으로 썬 것을 ‘각갈근(角葛根)’, 비스듬하게 판 모양으로 썬 것을 ‘편갈근(片葛根)’ 또는 ‘판갈근’이라고 부른다. ◎ 뿌리가 짧고 굵으며 속이 희고 전분이 많은 것을 ‘암칡’ 또는 ‘쌀칡’이라 하고, 뿌리가 길고 속이 노랗고 섬유질이 많은 것을 ‘수칡’ 또는 ‘보리칡’이라고 부른다. 암칡은 주로 식용, 수칡은 주로 약용한다.	41
	비정품	◎ 분갈(粉葛) : 대만에서는 정품으로 인정되지만, 다른 나라에서는 위품이다. ◎ 중국칡, (중)갈(葛) : 유사품. Pueraria montana (Lour.) Merr. ◎ (중)식용갈(食用葛) : 유사품. Pueraria edulis Pamp. ◎ (중)야갈근(野葛根) : 유사품. Pueraria mirifica Airy Shaw & Suvat. [=Pueraria candollei var. mirifica (Airy Shaw & Suvat.) Niyomdham] ◎ (중)삼렬엽야갈(三裂葉野葛 三裂叶野葛) : 유사품. Pueraria phaseoloides (Roxb.) Benth.
보관기준		밀폐용기에 담아 바람이 잘 통하는 마른 곳에 둔다.	41